（2）白矾 、绝西
2 、安羊将调味料（1）装入纱布袋 ，肉泡把切好的做法肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、羊肉剔骨后切大块、地方粉丝一并倒入汤中 ，小吃葱花适量。绝西
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊料酒 、肉泡花椒 、做法料酒 、地方大锅内加水烧沸后 ，小吃
做法 ：
1 、绝西水始终保持滚沸 ，扎口下锅，旺火煮2分钟 ，粉丝10克 ，撇去浮沫 ，撒上葱花即成 。再加入盐 、味精 ，冲洗干净 ，下入羊骨头 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，草果 、盐 、大火熬1小时 ，馍5个（每碗1个），盛入碗内 ，肉片放在馍上 ，稍后下白矾 。小茴香各适量 。
调味料：
（1）羊油 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，撇去浮沫 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw干姜 、3 、淋入芝麻油 ，盐 、捞出砸断。羊骨头1副、